Formaggi

Un fromage au goût intense produit au coeur du val d'Ossola. Au lait cru de vache, il est travaillé avec du moût "Prunent" qui lui confère un arôme très fruité.

Fromage de montagne à pâte dure et affinage d’au moins 18 mois, produit en été à partir de lait cru de vaches nourries au pâturage. Saveurs riches et complexes, mêlant notes sucrées, épicées et noisette grillée, idéal avec polenta, légumes ou vin rouge.

Burrata artisanale au lait cru de bufflonne, garnie d’un cœur fondant de mozzarella effilée et de crème de vache. Goût délicat, idéale en cuisine et irrésistible sur la pizza.

Fromage frais au lait de chèvre pasteurisé. Texture douce et saveur délicate. Parfait accompagné de légumes sautés.

Fromage au lait de vache du Val d'Aoste, à la frontière avec la France. Elle se prête aussi bien à la dégustation que fondue en raclette.

Préparée avec de la crème et du lait entier de vache pasteurisés. Douce et onctueuse, parfaite sur du pain aux noix avec de la moutarde de châtaignes.

Fromage au lait de vache, originaire de Milan, crémeux et délicatement persillé. Le gorgonzola peut se déguster seul avec du pain, ou en accompagnement de vos pâtes et de vos plats cuisinés.

Élaboré à partir de lait pasteurisé de vache, brebis et chèvre. À servir à température ambiante, idéal avec charcuteries, pizza ou focaccia.

Mélange de laits crus de vache, brebis et chèvre. A déguster seul, dans des pâtes fraîches ou pour crémer un risotto. Délicieux avec noisettes, figues, cerises aigres-douces ou raisins rosés.

L'incontournable fromage italien à pâte filée, douce & élastique, aux notes musquées marquées du lait de bufflonne. On en raffole surtout l'été en salade.

Fromage bleu au lait de vache affiné au moût de vin Raboso, à pâte compacte et croûte rouge. Doux et crémeux, il révèle des notes fruitées rappelant les fruits rouges, idéal avec une salade ou un verre de Porto.

Le plus connu des fromages au lait de vache italien ne quittera plus votre table ! Une pâte dure, de consistance granuleuse et de couleur jaune paille plus ou moins foncée selon la durée d'affinage. On le déguste sans modération, avec son caractère assumé on l'aime seul en morceaux mais il accompagne aussi bien vos plats de pâtes que les risotti.

Succombez pour cette déclinaison à la truffe d'été de l'incontournable fromage de brebis Sarde.

Pecorino au lait de brebis, enrichi de pistaches Vertes de Bronte DOP. Doux, harmonieux et fondant, idéal à déguster avec un filet de miel d’acacia.

Fromage de brebis au lait cru, produit artisanalement en Sardaigne par Luigi Pulinas à partir du lait d’une seule ferme. Sa forme est plus étroite et plus haute que celle d’un pecorino sarde classique. En bouche, il est beurré et profond, avec de belles notes de noisette grillée.

Fromage de brebis délicat à la pâte douce et légèrement beurrée, sublimé par une croûte traitée à l’huile d’olive et à la sauce tomate. Parfait à température ambiante, en tranches ou pour relever vos plats.

Pecorino au lait de brebis pasteurisé du Val d’Orcia, affiné au moins 3 mois. Doux et délicat, avec des notes de beurre, fleurs et miel, à déguster à température ambiante avec fruits ou miel.

Fromage de brebis biologique de Sardaigne, fumé et affiné au moins 4 mois. Puissant et épicé, avec des notes végétales et de fruits secs, idéal à couper en flocons pour terminer un repas.

Fromage au lait de brebis thermisé, affiné au moins 5 mois, à pâte blanche et croûte noire. Intense et légèrement épicé, idéal pour les recettes romaines classiques comme la carbonara ou le cacio e pepe, et avec légumes et pâtes.

Fromage de chèvre à pâte molle et croûte lavée, doux et légèrement acidulé avec des notes de noisettes. Affiné au moins 35 jours, parfait à déguster en fromage de table.

Lait de chèvre cru. Parfums de yaourt, zeste de citron et herbe fraîche