Valsana, à la découverte de l’excellence fromagère italienne

Valsana, à la découverte de l’excellence fromagère italienne

Certains produisent, d’autres révèlent. C’est le rôle de Valsana, une maison italienne qui parcourt la péninsule à la recherche de formaggi authentiques, souvent issus de petites productions locales et artisanales. Grâce à cette sélection exigeante, une partie de ces trésors trouve aujourd’hui sa place dans nos vitrines, chez Aux Gourmets d’Italie.

À la rencontre des producteurs italiens

Fondée en 1984 en Vénétie dans la province de Trévise, Valsana s’est donné une mission simple : rechercher, sélectionner et révéler les meilleurs produits artisanaux italiens. Pour cela, l’entreprise sillonne la botte à la rencontre de producteurs passionnés. Des vallées alpines aux collines sardes, elle découvre des fromages élaborés selon des méthodes traditionnelles, souvent dans de petites fermes. Au fil du temps, ce travail de terrain a permis de réunir une belle collection de spécialités locales, toutes guidées par une même exigence : authenticité, qualité et respect du terroir.

Une mosaïque de terroirs italiens

L’Italie fromagère est d’une richesse remarquable, et la sélection Valsana en est le reflet. Dans nos boutiques, vous pourrez par exemple découvrir le Pecorino di Osilo, fromage de brebis sarde au caractère affirmé, la Fontina Valdostana DOP d’alpage, emblématique des montagnes valdôtaines, ou encore le Montebore, fromage rare du Piémont reconnaissable à sa forme en étages.

Notre sélection met également à l’honneur des fromages frais et crémeux comme la Burrata La Maremmana, le Stracchino, le Caprino fresco ou encore la Robiola di Roccaverano DOP, délicat fromage de chèvre typique du Piémont.

À leurs côtés, quelques spécialités laitières complètent l’offre, notamment les yaourts artisanaux de la Latteria di Chiuro, proposés nature ou au miel, à la myrtille ou au citron de Sorrente IGP, entre autres.

Une vision commune du goût

Si nous avons choisi de travailler avec Valsana, c’est parce que nous partageons la même conviction : la gastronomie italienne s’exprime avant tout à travers ses terroirs et ses artisans. Grâce à cette collaboration, nous pouvons vous proposer des fromages et produits laitiers sélectionnés avec soin, porteurs d’une histoire et d’un savoir-faire authentiques. Une invitation supplémentaire à voyager en Italie…en passant tout simplement nous voir.

Crédit Photo : Beatrice Mancini.